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さばのへしこの語源を知る

さばのへしこは、福井県の郷土料理の一つです。さばの内蔵をきれいに取り、ぬか漬けにした伝統料理です。

福井観光協会より

へしこの名前の由来は複数あるのですが、つけこむことが、へしこむという動詞にもあることから、へしこと呼ばれた、というのが一番有名です。

東京で味わおうとすると、ちょっと大変で、福井県を売りにした居酒屋さんか、ちょっと高級なお店しかないようです。

購入するのであれば、おすすめは、青山にある「ふくい南青山291」さんで、お高いものからリーズナブルなものまで広くトロ揃えられています。

https://fukui.291ma.jp/aoyama/

概ね1000円程度から購入できますので、一度試されてみるといいのではないでしょうか。