たたきは、かつおだけじゃない

土佐料里、というと、かつのたたきを想像しますが、実は、うつぼのたたき、というお料理が存在します。

ウツボというとへびのような凶暴なイメージがありますが、身は淡泊で、独特な歯ごたえのあるお魚です。このウツボを直火でやいて、中まで火を通し、身がゼラチン質になったところで食べるという、まさに郷土料理という感じのあるお料理です。

わらやき屋ホームページより

このうつぼのたたき、なんと東京でも食べれるお店が数店舗あります。その中の一つが、東京新宿のわらき屋さん。今は、時短営業で、17時からとなりますが、メニューとしてだされているそうです。

さむいふゆには、うつぼのたたきと日本酒であったまる、なんて良いかもしれないですね。