鹿児島は平成の市町村合併で多くの自治体が合併しました。その影響もあったのか各地のご当地グルメがあまり目立たなくなった、、、なんていうお話しを聞くことがあります。そんな中でも、忘れて欲しくない地域のソウルフードがあります。例えば、あいらのアゴ肉です。
アゴ肉と聞くと、あごのにく？と思われがちですけれども、鹿児島県姶良市（あいらし）のアゴ肉は、豚の頬やこめかみなど頭部に近いお肉に味付けをして販売しているものです。
野菜などとあわせて鉄板焼きなどにしていて、大変ジューシーで美味しいものです。
東京ではなかなか食べられないお料理ですが、見かけたら即注文がおすすめです。